Ricetta

Ingredienti per 2 coccini: 

• 10 Asparagi
• 10 Gamberi Rossi
• 8 Uova di Quaglia
• 15gr Tartufo Bianco
• 2 Cucchiaini di burro tartufato
• 2 Cucchiaini di olio extravergine di oliva al tartufo

Togliere la parte dura degli asparagi, lavarli e lessarli al dente. Adagiare poi 5 asparagi a ventaglio nel coccino, aprire 4 uova di quaglia e metterli nelle parti vuote rimaste. Sopra, mettete i 5 gamberi rossi già privati del carapace, poi condite con un po’ di sale, pepe, burro al tartufo, olio al tartufo e un po’ di pan grattato.
Infornare a 200°C per 10 minuti, quando sarà ben dorato sfornare e grattarci sopra il tartufo.